Želja, da bi se znebili odvečne teže, vodi ljudi s prekomerno telesno težo v različne sisteme hujšanja. V zadnjem času so vse bolj priljubljene kompleksne metode. Toda v večini primerov so poskusi izgube teže omejeni na izbiro določene diete. Diete se razlikujejo glede na seznam dovoljenih in prepovedanih živil, trajanje in splošna pravila. V naslednjem gradivu bomo govorili o prehrani z zeljem.
zeljna dieta
Zelje je zelo priljubljen izdelek. Iz njega pripravljajo solate, juhe in tople jedi. Fermentira se, soli, vložena z drugo zelenjavo. Zelje lahko enostavno kupite v najbližjem supermarketu ali ga gojite na lastni hiši.
Zelje ima dober okus, tako sveže kot kuhano. Hkrati je bogat z vitamini, minerali, mikro in makro elementi, potrebnimi za normalno delovanje človeškega telesa. Vsebuje:
- vitamini B, ki podpirajo delo centralnega živčnega sistema, krepijo imunski sistem;
- vitamini skupine E, potrebni za organe vida;
- vitamini skupine C, ki so osnova imunosti. Za nadomestilo dnevnega vnosa morate pojesti le 250 gramov zelja;
- železo, vključeno v procese transporta hranil v celice;
- magnezij, potreben za normalno rast in razvoj mišičnega tkiva;
- kalcij je pomembna sestavina za zdravje kosti, zob, nohtov;
- metionin je posebna snov, ki sodeluje pri delu celic.
Poleg tega zelje vsebuje tudi veliko količino naravnih rastlinskih vlaken (vlaknin), ki izboljšujejo delovanje prebavil in pomagajo pri čiščenju.
Z vso raznolikostjo ima zelje, ki je del komponent, zelo nizko vsebnost kalorij - 28 kcal na 100 gramov. In v kislem zelju je še manj - 19 kcal na 100 gramov. Za dieto je primerno katero koli zelje: belo, cvetača, brokoli. In kako ga pravilno uporabiti - bomo razmislili v naslednjem odstavku.
Splošna pravila
Osnova prehrane, kot pove že ime, je zelje. Kombinira se z drugimi izdelki glede na vrsto prehrane. Obstajajo tri glavne vrste:
- Nežna ali klasična možnost. V tem primeru je dietni meni raznolik, sestavljen iz številnih drugih izdelkov, za kosilo in večerjo pa se dodajo zeljna solata, dušeno ali kislo zelje, juha z njim.
- Trda možnost ali postni dnevi: zelje-kefir, zelje-skuta, zelje-zelenjavna dieta.
- Mono možnost: več dni je dovoljeno samo zelje.
Strokovnjaki ne priporočajo zadnjih dveh možnosti, ker sta lahko nevarna za zdravje, povzročita nepopravljive posledice. Glavna stvar pri prehrani z zeljem je spremljati število zaužitih kalorij, ne pa znižati dnevne količine pod 1000 kcal.
Na splošno so za vse tri vrste splošna pravila prehrane enaka:
- popolnoma izključite iz prehrane sladkarije, izdelke iz moke, polizdelke, hitro hrano;
- kuhajte jedi z minimalno količino soli, rastlinskega olja, hrano lahko pečete na žaru ali v pečici, uporabite dvojni kotel ali ponev proti prijemanju;
- pijte veliko vode - do dva litra na dan ali s hitrostjo 30 ml na kilogram teže;
- priporočljivo je tudi zamenjati kavo z zeliščnimi decokcijami, zelenim čajem.
Prehod na hrano, kjer je glavni proizvod zelje, je možen le z dovoljenjem specialista, terapevta ali nutricionista.
Prednosti in slabosti
Zeljna dieta ima več prednosti:
- Glavna prednost zeljne prehrane je dostopnost. Zelje je mogoče enostavno kupiti v trgovini, ki je najbližja hiši, poleg tega pa je opazna po nizki ceni.
- Naslednja prednost je možnost kuhanja različnih jedi. Iz zelja pripravljamo juhe, solate, glavne jedi ali prigrizke, ki ga fermentiramo, solimo ali uživamo sveže.
- Toda glavna stvar je visoka uporaba zelja. Kot smo že omenili, vsebuje ogromno vitaminov, mikro in makro elementov.
Preprosto dodajanje zelja svoji redni prehrani ne bo škodilo. Toda prehrana, ki temelji izključno na tej zelenjavi, velja za nezdravo, neuravnoteženo. Zavedati se morate, da lahko obilo zelja v prehrani negativno vpliva na zdravje. Pogosto imajo tisti, ki shujšajo, naslednje neželene učinke: zmanjšana učinkovitost, koncentracija, pojav apatije, glavoboli. To je posledica zmanjšanja skupne vsebnosti kalorij v prehrani, nezmožnosti pokriti potrebe telesa po beljakovinah, maščobah, ogljikovih hidratih.
Poleg tega lahko obilica zelja v prehrani povzroči povečanje kislosti želodca, povzroči fermentacijske procese, za katere so značilne bolečine, napenjanje in napenjanje.
Vedeti morate tudi, da je prehrana z zeljem kontraindicirana:
- nosečnice in doječe ženske;
- mladoletniki (mlajši od 18 let);
- z boleznimi prebavil;
- s težavami s pritiskom: hipertenzija ali hipotenzija;
- s sladkorno boleznijo;
- patologija ledvic, jeter.
Na splošno veljajo, da so mono-diete ob zelju ali postnih dneh, na primer skuta in zelje, neuravnotežene in nevarne. Strokovnjaki jih ne priporočajo za hujšanje. Na jedilnik je bolje dodati zeljno solato ali zeljno juho na kislem zelju.
Tabela dovoljenih izdelkov
Na dieti sploh ni treba jesti samo zelja. Prehrana mora biti čim bolj raznolika, okusna, hranljiva. Jedilnik naj pokriva potrebe telesa po beljakovinah, maščobah, ogljikovih hidratih. Zato je priporočljivo omogočiti naslednje:
- Različne vrste zelja: belo, brstični ohrovt, cvetača, rdeče, listnato, brokoli, pekinško, koleraba, morsko.
- Druga zelenjava: kumare, paradižnik, paprika, korenje, pesa, redkev, repa, bučke, jajčevci, buče, čebula.
- Zelenjava: vse vrste solate, peteršilj, koper, bazilika, zelena čebula.
- Sadje: jabolka, pomaranče, grenivke, hruške, nektarine, marelice, breskev.
- Jagode: maline, jagode, češnje, češnje, robide, ribez, kosmulje.
Jedi je priporočljivo kuhati z minimalnim dodatkom olja. Priporočljivo je, da ga pečete v pečici ali na žaru, dušite v ponvi proti sprijemanju, uporabite dvojni kotel.
Popolnoma ali delno omejeni izdelki
V zmernih količinah so dovoljene majhne porcije na prehrani z zeljem:
- Mlečni in kislo mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob: mleko, kefir, fermentirano pečeno mleko, skuta.
- Piščančja ali prepeličja jajca.
- Perutninsko meso: piščanec, puran.
- Meso: pusto svinjino, goveje meso, zajec.
- Testenine iz trde pšenice, rženi kruh.
- Žitarice: ajda, ovsena kaša, ječmen, riž.
- Siri z nizko vsebnostjo maščob.
- Dietna piščančja šunka.
Od pijač so dovoljene decokcije zelišč, kava ali čaj brez dodanega sladkorja.
Tabela prepovedanih izdelkov
Iz prehrane na tej dieti morate popolnoma izključiti:
- polizdelki;
- hitra hrana;
- pekarna;
- slaščice;
- sladke gazirane pijače, sokovi;
- alkohol.
Če je jedilnik uravnotežen, pokriva potrebe telesa po kalorijah, beljakovinah, maščobah, ogljikovih hidratih, potem je poleg prehrane priporočljivo uvesti telesno aktivnost v običajno rutino. Glavna stvar je najti šport, ki bi prinašal užitek, je bil v naši moči in ustreza trenutni telesni formi.
Dieta z zeljem (dieta)
Jedilnik za zeljno dieto je enostavno narediti sami. Če želite to narediti, morate izračunati telesno potrebo po kalorijah. To lahko storite s posebno formulo ali prek spletne storitve kalkulatorja.
Druga možnost je uporaba že pripravljene diete za en teden. Če je z mono možnostmi vse preprosto, potem je polnopraven visokokakovosten meni videti veliko bolj zapleten:
| Zajtrk | Kosilo | večerja | Prigrizek | večerja | |
|---|---|---|---|---|---|
| ponedeljek | Cheesecakes z jogurtom, jagodami, rozinami. | Sendvič s skuto, zelišči, lososom. | Dietna juha iz svežega zelja, 100 gramov kuhanih piščančjih prsi, rezina rženega kruha. | Vsako sadje, 15-20 poljubnih oreščkov. | Solata iz morskih alg "po korejščini". |
| torek | Ovseni kosmiči z mlekom, sendvič s sirom. | Cheesecakes z jagodami. | Dietne ohrovtove zrezke z ajdovim okrasom, zelenjavna solata. | Vsako sadje, 15-20 poljubnih oreščkov. | Omleta, zeljna solata z zelenjem, kozarec kefirja. |
| sreda | Skutna enolončnica s suhim sadjem. | Dietni beljakovinski piškotek ali ploščica. | Enota iz cvetače in belega zelja, zelenjavna solata. | Vsako sadje, 15-20 poljubnih oreščkov. | Solata s kitajskim zeljem, piščancem in koruzo. |
| četrtek | Dve kuhani jajci, toast z arašidovim maslom. | Toast s šunko, zeleno solato, paradižnikom. | V počasnem kuhalniku dušeno zelje s suhimi slivami. Zelenjavna solata. | Vsako sadje, 15-20 poljubnih oreščkov. | Omleta, kislo zelje. |
| petek | Pšenična kaša s katerim koli jagodičevjem. | Sendvič s šunko, sirom, paradižnikom. | Piščanec pečen z zelenjavo. | Vsako sadje, 15-20 poljubnih oreščkov. | Zelenjavna solata, parni pollock, kozarec kefirja. |
| sobota | Omleta z zelišči in paradižnikom. | Cheesecakes z jagodami. | Piščančja juha z zelenjavo, rezina rženega kruha. | Vsako sadje, 15-20 poljubnih oreščkov. | Solata: morske alge z jajcem. |
| nedelja | Riževa kaša z mlekom, sendvič s šunko. | Dietni beljakovinski puding z jagodami. | Pusta svinjina, pečena s šparglji. | Vsako sadje, 15-20 poljubnih oreščkov. | Omleta z zelišči, zelenjavna solata, kozarec jogurta. |
Ni treba strogo upoštevati tabele. Lahko eksperimentirate, izumljate svoje jedi ali iščete zanimive na internetu.
Prehranski recepti za dieto z zeljem
Za dieto z zeljem lahko uporabite vse vrste jedi, katerih recepti s fotografijami in navodili po korakih so na internetu zelo raznoliki. Z uporabo že pripravljenih receptov ali ustvarjanja lastnih jedi je glavna stvar, ki si jo morate zapomniti, osnovna pravila za kuhanje zelja pri hujšanju:
- Zmanjšajte količino soli. Lahko ga nadomestite z različnimi začimbami, zelišči.
- Za cvrtje ne uporabljajte rastlinskega olja, lahko pa ga dodate v solate.
- Za kuhanje uporabite ponev proti sprijemanju, soparnik, električni žar, pečico.
- Tistim, ki delajo v pisarni ali študirajo, svetujemo, da hrano vzamejo s seboj v posodah. Tako se boste izognili nepričakovanim prigrizkom.
Načeloma so za zeljno dieto primerne vse jedi z zeljem, ki ne vsebujejo majoneze ali izdelkov s seznama prepovedanih.
Dietna juha iz svežega zelja
Za pripravo zdrave različice običajne juhe morate pripraviti naslednje osnovne sestavine:
- piščančje prsi ali piščančji file - 300 gramov;
- sveže korenje - 1 kos . ;
- sveže zelje - 300-400 g;
- paradižnik - en majhen;
- en majhen krompir;
- čebula - 1 kos. ;
- zelenice: čebula, koper, peteršilj.
Piščančji file narežite na kocke, kuhajte v 1-1, 5 litra vode 30-40 minut. Pripravite zelenjavo: korenje naribajte na grobo strmo, zelje sesekljajte, paradižnik in krompir narežite na kocke. Potopite jih v vodo in kuhajte do mehkega.
Ko zelenjava postane mehka, jo lahko solite, dodate črni mlet poper, zelišča (koper, peteršilj, čebula). Postrezite s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.
Recept za dietne zeljne kotlete
Idealna možnost za vegetarijanski meni so zeljni kotleti. Za njihovo pripravo boste potrebovali:
- 600 gramov belega zelja;
- dve piščančji jajci;
- ena žarnica;
- sol poper;
- 2 žlici riževe ali druge moke.
Postopek kuhanja je preprost. Najprej morate drobno sesekljati zelje. Z rokami ga pregnetemo, nastali sok odcedimo. Mletemu zelju dodamo drobno sesekljano čebulo, jajca in moko, sol, črni poper. Oblikujte kotlete. Položite jih na obliko proti sprijemanju, pecite v pečici pri 180 stopinjah 30-40 minut do zlato rjave barve.
Takšni kotleti se odlično podajo k kislo smetanovi omaki, za katero potrebujete:
- kisla smetana - 200 gramov;
- 3-4 stroki česna;
- šopek kopra.
V kislo smetano stisnite stroke česna, dodajte drobno sesekljan koper, ščepec soli - omaka je pripravljena.
Enolončnica iz cvetače in zelja
Zeljna enolončnica je še ena zanimiva možnost za okusno kosilo ali večerjo. Za kuhanje boste potrebovali:
- belo zelje - 300 gramov;
- cvetača - 300 gramov;
- korenje - eno majhno;
- dve ali tri jajca;
- mleko - 200 ml;
- sol poper.
Belo zelje je treba drobno sesekljati. Barva - razstavite na socvetja. Zmešajte dve vrsti zelja, naribano korenje in dajte v ponev z neoprijemljivim praškom. Ločeno zmešajte jajca, mleko, sol, črni poper. Posodo prelijemo z nastalo mešanico, damo v pečico pri 80 stopinjah za 20-30 minut.
Končano enolončnico lahko potresemo s sirom z nizko vsebnostjo maščob, okrasimo z zelišči.
V tem receptu lahko uporabite katero koli zelje. Posebej okusen je z barvnim in brokolijem.
Solate s kitajskim zeljem, piščancem in koruzo
Ta solata je idealna možnost za večerjo, saj ni le okusna, ampak tudi zadovoljiva. Poleg tega je idealen za praznično pojedino. Za kuhanje potrebujete:
- eno kitajsko zelje srednje velikosti;
- kuhan piščančji file - 300 gramov;
- ena rdeča čebula;
- konzervirana koruza - 1 pločevinka;
- peteršilj;
- olivno olje za preliv;
- limonin sok za preliv;
- sol, mlet poper, provansalska zelišča.
Postopek priprave solate je izjemno preprost, traja le nekaj minut. Najprej morate piščanca narezati na kocke, ga marinirati v olivnem olju, soli, provansalskih zeliščih, pustiti 15-20 minut. Piščancu dodamo sesekljano kitajsko zelje, kolobarje rdeče čebule, konzervirano koruzo, peteršilj. Solato začinimo z še malo olja, pokapamo z limoninim sokom.
V solato lahko dodate tudi domače krekerje iz rženega kruha. Namesto masla uporabite kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.
Solata (morske alge z jajcem)
Še ena hitra in okusna solata za ljubitelje morskih alg. Idealen je za večerjo, napolni telo z beljakovinami, koristnimi mikro in makro elementi. Za pripravo boste potrebovali:
- 150 gramov morskih alg;
- 2 piščančja jajca;
- 50 gramov kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob;
- sol.
Za pripravo solate morate sesekljano jajce zmešati z morskimi algami, kislo smetano, soljo.
Ta recept velja za klasičen. Obstajajo pa tudi sorte. Pogosto pripravijo solato z morskimi algami, jajci in:
- rakove palčke ali rakovo meso;
- topljeni sir;
- kumara;
- koruza;
- grah;
- lignji;
- sir;
- riž
- krompir;
- poper.
Takšna solata je neke vrste konstruktor, ki vam omogoča, da sestavite okusno in kar je najpomembneje, zdravo večerjo iz tistega, kar je pri roki.
V počasnem kuhalniku dušeno zelje s suhimi slivami
Precej nenavaden, a okusen recept je zelje, dušeno s suhimi slivami. Za pripravo potrebujete počasen kuhalnik in naslednje sestavine:
- pol glave belega zelja;
- en srednji korenček;
- ena majhna čebula;
- tri do štirje srednji paradižniki;
- suhe slive - 100 gramov;
- olivno olje - 1 žlica;
- kisla smetana ali grški jogurt - 2 žlici;
- limonin sok - 1 čajna žlička;
- sol poper.
Postopek kuhanja je naslednji:
- Zelje sesekljajte, korenje naribajte, čebulo sesekljajte.
- V posodo multicookerja vlijemo olivno olje, dodamo zelje, čebulo, korenje. Vklopite način "Cvrtje" za 7 minut.
- Paradižnik narezan na kocke.
- Suhe slive operemo, narežemo na polovice.
- V posodo multicookerja z zelenjavo dajte paradižnik, suhe slive. Dodajte grški jogurt, limonin sok.
- Vklopite način "gašenje" za 25 minut.
Ko izklopite multicooker, odprite pokrov, solite, dodajte črni mlet poper.
Solata iz morskih alg "po korejski"
Zadnja možnost za okusno, zdravo, hranljivo večerjo je solata iz morskih alg po posebnem receptu. Idealen je za ljubitelje začinjene, začinjene, aromatične hrane. Za kuhanje boste potrebovali:
- morske alge - 150 g;
- en majhen korenček;
- čebula;
- dve rdeči papriki;
- kis - 1 čajna žlička;
- mleti črni poper;
- lovorjev list - 2-3 kosi;
- olivno olje - 5 žlic;
- sojina omaka - 3 čajne žličke;
- koriander - 4 g;
- česen - 3-5 strokov;
- sezam - 18 g.
Postopek kuhanja je naslednji:
- Najprej morate morske alge nekaj ur namočiti v vodi. Tako bo vsrkal druge okuse, bolj sočen in okusen bo. Vodo je priporočljivo menjati vsakih 30-40 minut.
- Zelenjavo narežite na majhne koščke.
- Segrejte ponev, dodajte polovico olivnega olja.
- Dajte zelenjavo, prepražite do kuhanja.
- Takoj, ko postanejo mehki, jih odstavimo z ognja, ohladimo.
- Zelenjavo zmešamo z algami, solato začinimo s preostalim oljem, kisom, sojino omako in začimbami. Po vrhu potresemo sezamova semena.
Solato lahko postrežemo tudi toplo. In zamenjajte sveže korenje s korejskimi.
Izhod iz diete
Kompetenten izhod iz prehrane je ključ do ohranjanja rezultata. Nemogoče je dovoliti, da se spuščeni kg takoj vrne nazaj. Tukaj je pravilo preprosto: daljši kot je izstop, bolje. Pri tem je treba upoštevati naslednja priporočila:
- postopoma povečujte vsebnost kalorij v prehrani;
- štejte zaužite beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate, pazite, da je izpolnjena dnevna norma teh pomembnih hranil;
- vzdrževati vodno ravnovesje;
- ne pozabite na šport: vsaka dejavnost, ki prinaša užitek, je primerna za raven telesne aktivnosti;
- dnevno hodite 8-10 tisoč korakov.
Strokovno mnenje
Mono diete in toge diete z razredčenim zeljem lahko negativno vplivajo na zdravje, zato jih je treba uporabljati zelo previdno. Uravnotežen jedilnik, ki vključuje redno uživanje zelja, bo prinesel le koristi in vam pomagal varno shujšati.